Insalata di fagiolini con pancetta

Name: Insalata di fagiolini con pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di olio di colza; 30 g di aceto di mele; 1 g di senape; 1 cucchiaino di santoreggia, secca; 2 gambi di prezzemolo fresco; 1 ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 500 g di acqua; 500 g di fagiolini verdi, freschi; 50 g di cipolla; 100 g di pancetta a cubetti