Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g onions; 120 g leeks; 40 g extra virgin olive oil; 600 g mixed vegetables; 1000 g water; 2 vegetable stock cubes (each for 0.5 l); 1 tsp salt; 120 g ditalini; 6 - 18 tsp Parmesan cheese, grated

4.3 ( 169 értékelés )

Regisztráljon ingyen

Nehézség könnyű

Előkészítési idő 20p

Összes idő 45p

Adag 6 portions

Összetevők

80 g onions cut in halves
120 g leeks cut in pieces
40 g extra virgin olive oil plus 6 tsp extra to serve
600 g mixed vegetables (e.g. potatoes, carrots, courgettes, celery stalks, tomatoes, chard leaves, cooked dried beans, pumpkin), cut in pieces as needed
1000 g water
2 vegetable stock cubes (each for 0.5 l)
vagy 2 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
1 tsp salt
120 g ditalini or similar short dried pasta
6 fresh basil leaves torn in pieces (választható)
6 - 18 tsp Parmesan cheese, grated

Tápérték: ekkora adagban: 1 portion
Kalória: 287 kcal / 1202 kJ
Fehérje: 11 g
Zsír: 18 g
Szénhidrát: 21 g
Rost: 3.6 g