Eszközök és tartozékok
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
Előkészítés 25p
Összesen 1óra 10p
4 Portionen
Összetevők
-
Schalotten2
-
Knoblauchzehe1
-
Öl20 g
-
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)400 g
-
Salz¾ TL
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Pfeffer¼ TL
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Muskat2 Prisen
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Wasser700 g
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Zitronensaft2 - 3 Spritzer
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Zucker1 Prise
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Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
-
Butter weich, in Stücken250 g
-
Wasser zum Pochieren2000 g
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Eigelb2
-
Salz¼ TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
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Essig5 EL
-
Eier4
Nehézség
haladó
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Fehérje
20 g
Kalória
2993 kJ /
716 kcal
Zsír
66 g
Rost
7.4 g
Szénhidrát
8 g
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