Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

4.0 19 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 45p

7 portions

Összetevők

Eggplant "Meatballs"

eggplant (large, approx. 9 oz)
1
olive oil to rub eggplant
dried porcini mushrooms
1 oz
water
8 oz
Parmesan cheese cut into pieces
3 oz
yellow onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
parsley leaves and tender stems
5 sprigs
fresh basil leaves
10
bread crumbs
6 oz
large egg
1
salt
¼ tsp
pine nuts
3 oz

Hazelnut Romesco

hazelnuts
5 oz
Parmesan cheese cut into pieces, plus extra, shaved, to garnish
½ oz
roasted red peppers canned or bottled, drained, cut into pieces
5 oz
tomatoes cut into pieces
4 ½ oz
olive oil
2 oz
garlic cloves
2
parsley leaves and tender stems
10 sprigs
water
6 oz
apple cider vinegar
1 tbsp
paprika
1 tsp
ground cayenne pepper to taste
½ tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper to taste
⅛ tsp
zucchini (approx. 7 oz)
1 - 2
6 oz vegetable spirals, (approx. 7 oz)
carrots (approx. 12 oz)
5 - 6
10 oz vegetable spirals, (approx. 12 oz)

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 14 g

Kalória 1996 kJ / 477 kcal

Zsír 35 g

Rost 7 g

Szénhidrát 33 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Healthier Eating 9 Recept
Egyesült Államok

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Fettuccine Alfredo

40 Min

Vegan Burgers

55 Min

Curried Lentils

5 Std. 15 Min

Potato Curry Soup

35 Min

Lemon Pasta

35 Min

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55 Min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 Min

Southern Mac & Cheese

30 Min

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30 Min

Healthy Tamales

1 Std. 30 Min

Cauliflower Steaks

45 Min

Összes megjelenítése