Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Le biscuit vapeur
- 20 g de beurre fondu
- 40 g de sucre glace maison
- 40 g d'amandes en poudre
- 3 œuf
- 30 g de sucre en poudre
- 50 g de farine tamisée
- 1 c. à café de zeste de citron jaune non traité
- 1200 g d'eau
Les mousses au chocolat
- 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 130 g de lait
- 80 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 120 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 450 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 4 c. à café de crème de marrons
Le glaçage
- 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 320 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 360 g de sucre en poudre
- 120 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de noix de coco râpée
- 100 g de pâte d'amande blanche, et un peu de rouge pour le nez
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 16226 kJ / 3891.5 kcal
- Fehérje
- 76.5 g
- Szénhidrát
- 368.5 g
- Zsír
- 215 g
- Rost
- 40.5 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseCrème anglaise Mode Sauce
15min
Profiteroles
2 Std. 15 Min
Sorbet aux fruits
10 min
Mousse chocolat noir-caramel
4 Std. 45 Min
Minitiramisus aux speculoos
3h 20min
Flan à la noix de coco
1 godz. 15 min
Cheesecake aux pommes
3 Std. 30 Min
Douceur mangue-Passion
15min
Mousse au chocolat
3h 20min
Tarte au citron destructurée
20min
Iles flottantes
1h
Pannacotta légère à la noix de coco, coulis de fruits rouges
2hod. 10min