Lenguado al vapor con verduritas para dos

Lenguado

• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 2 filetes de lenguado sin piel (aprox. 150 g c/u)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Verduritas

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo laminado
• 40 g de cebolla en trozos
• 40 g de pimiento verde en trozos
• 1 tomate pera maduro sin piel, en trozos grandes
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 3 - 4 hojas de albahaca fresca