Pan plano relleno de mozzarella

Topping

• 15 g de queso parmesano
• 1 cucharada de hojas de perejil fresco

Relleno

• 40 g de queso parmesano, en trozos
• 2 dientes de ajo
• 150 g de queso mozzarella en rebanadas
• 40 g de crema ácida
• 1 huevo

Masa

• 130 g de queso crema
• 80 g de mantequilla
• 270 g de harina
• 1 huevo
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de agua