Guiso de judías carilla con chipirones

Name: Guiso de judías carilla con chipirones
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 120 g de cebolla; 1 diente de ajo; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de tomate maduro; 15 g de tomate concentrado; 370 g de verduras variadas; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta recién molida; 350 g de judías carilla secas; 350 g de agua; 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero; 1000 g de chipirones enteros frescos

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Nehézség közepes

Előkészítési idő 30p

Összes idő 5óra 15p

Adag 8 raciones

Összetevők

120 g de cebolla en mitades
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para servir
500 g de tomate maduro en trozos
vagy 500 g de tomate entero en conserva
15 g de tomate concentrado
370 g de verduras variadas (por ej. zanahorias, puerros, apio) en rodajas (1 cm)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de sal y algo más para los chipirones
1 pellizco de pimienta recién molida y algo más para los chipirones
350 g de judías carilla secas remojadas previamente 4 horas mínimo (vea sugerencia)
vagy 350 g de lentejas castellanas secas remojadas y escurridas
350 g de agua
1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero
vagy 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
1000 g de chipirones enteros frescos limpios (o descongelados)
vagy 1000 g de anillas de calamar frescas o descongeladas
20 g zumo de limón recién exprimido (választható)
cilantro fresco picado (választható)

Tápérték: ekkora adagban: 1 ración
Kalória: 1339 kJ / 320 kcal
Fehérje: 32 g
Szénhidrát: 22 g
Zsír: 9 g
Rost: 11.5 g