Eszközök és tartozékok
Costillar de cerdo asado al chimichurri con ensalada de patata y palmitos
Előkészítés 25p
Összesen 1óra 5p
6 raciones
Összetevők
Salsa chimichurri y costillar
-
8 - 10 dientes de ajo
-
10 - 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
1 pimienta de Cayena seca entera
-
1 - 2 cucharadas de orégano seco
-
1 - 2 cucharadas de tomillo seco
-
1 - 2 cucharadas de pimentón
-
1 cucharadita de sal
-
100 g de vino blanco
-
60 g de aceite de oliva
-
60 g de vinagre de vino blanco
-
1500 g de costillas de cerdo frescas (1 costillar carnoso)
Ensalada de patatas y palmitos
-
500 g de agua
-
500 g de patatas medianas
-
3 huevos
-
250 g de aceite de girasol
-
30 g de pepinillos en vinagre
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50 g de pimiento rojo
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2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
1 yema de huevo
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de sal
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2 cucharadas de zumo de limón
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
20 g de brandy
-
40 g de kétchup
-
250 g de palmitos en trozos
Nehézség
közepes
Tápérték ekkora adagban: 1 ración
Fehérje
28.04 g
Kalória
2761 kJ /
660 kcal
Zsír
52.19 g
Rost
1.81 g
Szénhidrát
19.64 g
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