Tarte sucrée au potiron

La pâte brisée

• 200 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 100 g de beurre doux
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre en poudre
• 10 g d'huile d'olive
• 50 g d'eau

Le flan de potiron

• 300 g de chair de potiron, détaillée en cubes
• 50 g de sucre en poudre
• 125 g de jus d'orange
• 10 g de jus de citron
• 1 c. à soupe de miel
• 2 œufs
• 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 125 g de lait
• 1 c. à café de cannelle en poudre