Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
- 75 g Verjus
- 800 g Wasser
- 20 g Tapiokaperlen, klein
- 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken
- 1 Frühlingszwiebel, in Stücken (ca. 2 cm)
- 100 g Stangensellerie, in Stücken
- 40 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 70 g Weißwein, trocken
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Wacholderbeere
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 ½ TL Meersalz
- 250 g Karotten, in Streifen (ca. 7 mm)
- 150 g Gelbe Rüben, in Streifen (ca. 7 mm)
- 1 Lauchstange, in Ringen (ca. 5 mm)
- 100 g Petersilienwurzeln, in Streifen (ca. 7 mm)
- 6 Forellenfilets, geräuchert (ca. 700-900 g)
- 200 g Butter, in Stücken
- ¾ TL Rauchsalz
- 1 Msp. weißer Pfeffer, gemahlen
- 2 Eidotter
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 2208 kJ / 528 kcal
- Fehérje
- 34 g
- Szénhidrát
- 13 g
- Zsír
- 36 g
- Rost
- 6 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseQuinoasalat mit Gemüse und Kräutern
35 min
Brokkolisalat mit Pinienkernen
5min
Caesar Salad mit Huhn
50min
Schwammerlantipasti
1h 10 min
Fladenbrot mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln
1h 20min
Rotkohlsalat mit Senfgurke
15min
Sattmacher-Salat
40min
Süßkartoffel-Linsen-Kokosnuss-Suppe
30min
Quinoa-Salat mit Sonnenblumenkernen
40min
Gnocchi-Endivien-Salat
30min
Avocadocreme, marinierte Paradeiser und Ei auf Toast
30min
Rote-Rüben-Salat mit Blutorangenvinaigrette
40min