Eszközök és tartozékok
Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse
Előkészítés 1óra 15p
Összesen 1óra 45p
4 Portionen
Összetevők
-
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken60 g
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frisches Basilikum etwas mehr zum Garnieren1 EL
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Wasser500 g
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Salz und etwas mehr2 TL
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Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (1 cm)200 g
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Erdäpfel, mehlig geschält und geviertelt400 g
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Schlagobers170 g
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Weißwein20 g
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2 - 3 TL Kren, frisch gerissenOberskren aus dem Glas2 - 3 TL
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Weißweinessig1 TL
-
Cayennepfeffer, gemahlen1 Prise
-
Zucker1 Prise
-
Butter weich in Stücken, etwas mehr zum Schwenken40 g
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche220 g
-
Grieß, Weichweizen70 g
-
Eidotter1
-
Muskatnuss, gemahlen1 Prise
Nehézség
haladó
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Fehérje
17 g
Kalória
2968 kJ /
709 kcal
Zsír
35 g
Rost
6 g
Szénhidrát
76 g
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