Vegan Aubergine Massaman Curry

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 50min

4 portion

Ingrédients

onion quartered
120 gram
peanut, unsalted, raw
30 gram
red chilli, any type deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 gram
freshly squeezed lemon juice
50 gram
water
450 gram
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 gram
vegetable stock paste
1 teaspoon
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour (starch)
35 gram
Thai massaman curry paste
30 gram
coconut milk
150 gram
agave syrup
20 gram
white chickpea, canned drained
250 gram
green bean, frozen
100 gram
button mushroom, fresh halved
100 gram
salt plus extra to taste
1 teaspoon
coriander, fresh for garnishing

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1160.1 mg

Protides 11.8 g

Calories 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Lipides 25.9 g

Fibre 11.3 g

Graisses saturées 7.9 g

Glucides 44.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We Celebrate Our Uniqueness 30 Recettes
International

We Celebrate Our Uniqueness 32 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Pizza with Red Pepper Sauce, Spinach and Eggs

1h 45min

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

1h

Bean Burgers with Pistou and Slaw

1h 30min

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4h

Green goddess pizza

1h 30min

Tomato Soup with Burrata

35min

Curried Lentils

5h 15min

Tiropita (Greek cheese pie)

1h 10min

Healthy Tamales

1h 30min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1h 5min

Cornbread Pie

1h 25min

Butterbean and Feta Burgers

1h 30min

Tout montrer