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Number Cake Salé "TM7"
4.9 9 évaluations
Prép. 45min
Total 1h 30min
15 parts
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Ingrédients

La pâte brisée au parmesan<br>
  • 80 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 400 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 160 g de beurre froid en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 64 g d'eau froide
La tapenade olives noires et pruneaux
  • 1 brin de basilic frais
  • 15 g d'échalote
  • 30 g de pignons de pin grillés
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de pruneaux dénoyautés
  • 140 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 10 g d'huile d'olive
La crème au chèvre frais
  • 250 g de ricotta
  • 400 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
  • 150 g de mascarpone
  • 8 brins de ciboulette fraîche ciselée
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
Le dressage
  • ½ courgette en ruban
  • ½ concombre en tranches
  • 2 avocats en petits cubes
  • feuilles de basilic frais

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 morceau

Sodium 354.8 mg
Protides 13.6 g
Calories 1701.2 kJ / 406.6 kcal
Lipides 27.5 g
Fibre 2.6 g
Graisses saturées 14.5 g
Glucides 27.3 g

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