Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola
Prép. 25min
Total 1h 50min
8 pièces
Ingrédients
La pâte feuilletée
-
200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
90 g d'eau froide
-
½ c. à café de sel
Les asperges
-
500 g d'eau
-
500 g d'asperges blanches épluchées et coupées en tronçons de 6-8 cm
Le caramel salé
-
40 g de sucre en poudre
-
1 pincée de fleur de sel
-
1 pincée de poivre moulu
L'assemblage
-
100 g de gorgonzola en morceaux
-
40 g de crème fraîche
-
1 pincée de poivre moulu
-
ciboulette fraîche ciselée
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 pièce
Sodium
384.3 mg
Protides
8.3 g
Calories
1613.5 kJ /
385.6 kcal
Lipides
27.8 g
Fibre
2 g
Graisses saturées
17.6 g
Glucides
27.1 g
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Tartelettes
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