Demi-sphère framboise choco vanille

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7 7 évaluations

Prép. 30min

Total 17h

7 portions

Ingrédients

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 35% m.g.
75 g de cacao en poudre

La nougatine à la pistache

25 g d'eau
100 g de sucre en poudre
200 g de pistaches, décortiquées et non salées
250 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux

La crème à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
150 g de caramel au beurre salé
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18 g

Calories 4553 kJ / 1090 kcal

Lipides 55 g

Glucides 126 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Tout Chocolat 50 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Biscuits doigts de sorcière

2h

Cupcakes cerveau d'Halloween

1h 40min

Gâteau au potiron d'Halloween

4h

Cheesecake à la citrouille et aux épices

4h 55min

Layer cake tiramisu

14h 10min

Pumpkin pie

2h

Sablés cœur noisette-chocolat

1h 35min

Gâteau au topinambour et glaçage à la châtaigne

1h 25min

Cupcakes pour Halloween

2h 40min

Cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuètes

1h 10min

Charlotte chocolat-coco

12h

Brioche roulée comme une galette des Rois

3h 50min

Tout montrer