Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)
Prép. 20min
Total 4h 15min
6 portions
Ingrédients
Ham broth
-
water2300 g
-
pork bones60 g
-
ham hock40 g
-
boneless pork shoulder cut into pieces500 g
-
extra virgin olive oil to drizzle
-
jamon40 g
-
pork fat40 g
-
carrot30 g
-
leek40 g
-
onion60 g
-
dried chickpeas40 g
-
potatoes100 g
"Gnocchi"
-
Parmesan cheese cut into 2 cm pieces100 g
-
still mineral water300 g
-
sea salt1 pinch
-
kuzu50 g
-
iced water
-
radishes trimmed and thinly sliced, to serve2
-
extra virgin olive oil to drizzle
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
Sodium
468.8 mg
Protides
27.1 g
Calories
1797.6 kJ /
429.6 kcal
Lipides
27.5 g
Fibre
1.8 g
Graisses saturées
10.6 g
Glucides
17.8 g
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