Appareils et accessoires
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Saumon en croûte au cresson
Ingrédients
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250 g de farine de blé
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125 g de beurre demi-sel bien froid, en cubes
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80 g d'eau
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150 g de cresson frais, trié et essoré
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à soupe jus de citron
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150 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes (type Boursin)
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15 g de beurre mou, pour graisser la plaque
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600 g de saumon frais en 1 morceau, coupé dans la partie la plus épaisse du filet
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1 jaune d'œuf
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1 c. à soupe de lait
Niveau
moyen
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