Fôret-noire

Fôret-noire

4.5 24 évaluations

Prép. 45min

Total 5h 15min

8 parts

Ingrédients

La ganache montée au chocolat

170 g de crème liquide 30-40% m.g.
65 g de chocolat noir de couverture à 60%, détaillé en morceaux

La pâte sablée au cacao

225 g de farine de blé
150 g de beurre doux coupé en morceaux
95 g de sucre glace maison
30 g d'amandes en poudre
15 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de fleur de sel
1 œuf

Le biscuit au chocolat

1 pincée de sel
100 g de cassonade
4 œufs
20 g de farine tamisée
20 g de fécule tamisée
20 g de cacao en poudre tamisé
40 g de beurre fondu

La chantilly au mascarpone et kirsch

300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
100 g de mascarpone très froid
35 g de cassonade
20 g de kirsch

Le sirop au kirsch

150 g d'eau
125 g de sucre en poudre
20 g de kirsch
½ gousse de vanille grattée

Le montage

4 c. à soupe de confiture de framboises
25 cerises amarena, au sirop

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Sodium 196.5 mg

Protides 12.5 g

Calories 3817.4 kJ / 913.6 kcal

Lipides 53.6 g

Fibre 4.4 g

Graisses saturées 33.8 g

Glucides 90.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Best of Noël 24 Recettes
France

Thermomix® et moi n°34 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Tiramisu aux fraises

4h 30min

Number cake 6

2h

Fraisier

15h

Génoise aux fraises et son coulis

1h 15min

Cheesecake au caramel au beurre salé

12h

Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos

45min

Crumble aux pommes et fruits rouges

45min

Flan pâtissier feuilleté

7h 40min

Choux craquelins à la vanille

1h 15min

Tarte normande

1h 25min

Tarte crumble aux abricots

1h 40min

Tarte aux prunes et aux noisettes

2h 15min

Tout montrer