Sponge cake aux framboises

Les gâteaux

• 170 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour les moules
• 170 g de sucre en poudre
• 3 œufs moyens (53-63 g)
• 170 g de farine avec poudre à lever incorporée
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de sodium
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille (optionnel)

La garniture

• 100 g de confiture de fruits rouges (fraises, framboises, par ex.)
• 200 g de crème double très froide
  ou 200 g de crème liquide entière très froide
• 150 g de framboises fraîches
• 1 c. à soupe de sucre glace pour la finition