Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Mille-feuille à la crème pâtissière
Prép. 1h
Total 5h
8 parts
Ingrédients
La crème pâtissière
-
500 g de lait entier
-
100 g de sucre en poudre
-
40 g de farine de blé
-
10 g de fécule de maïs
-
100 g de jaunes d'œufs (environ 5 jaunes)
-
1 gousse de vanille les graines seulement
-
1000 g d'eau
La pâte feuilletée
-
200 g de beurre doux congelé en morceaux (1-2 cm)
-
200 g de farine de blé (T 45), et un peu pour le plan de travail
-
90 g d'eau froide préalablement congelée pendant 10 minutes
-
2 pincées de sel
Le montage
-
50 g de sucre glace pour la finition
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 part
Sodium
45.7 mg
Protides
6.8 g
Calories
1618.1 kJ /
386.7 kcal
Lipides
24.2 g
Fibre
0.5 g
Graisses saturées
14.4 g
Glucides
36.4 g
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