Naked cake aux framboises

Naked cake aux framboises

3.6 107 évaluations

Prép. 45min

Total 1h 30min

12 parts

Ingrédients

Le biscuit de Savoie

8 œufs blancs et jaunes séparés
160 g de sucre en poudre et un peu pour les moules
80 g de farine de blé
80 g de fécule de maïs
le zeste d'un citron jaune râpé
beurre pour les moules

La chantilly et le montage

500 g de crème liquide entière bien froide
150 g de mascarpone
le zeste d'un citron jaune non traité
50 g de sucre glace
375 g de framboises fraîches (en garder quelques-unes pour la finition)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 10 g

Calories 1235 kJ / 293 kcal

Lipides 33 g

Glucides 54 g

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