Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale
Ingrédients
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1 filet mignon de porc (800 g env.)
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1 feuille de sauge fraîche
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8 brins de persil frais équeutés
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3 traits de sauce de soja
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1 c. à café de cognac
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180 g de chair à saucisse
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7 pruneaux dénoyautés
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7 abricots secs dénoyautés
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30 g de cerneaux de noix
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30 g de pignons de pin
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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10 tranches fines de poitrine fumée
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60 g d'oignon coupé en deux
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4 brins de coriandre fraîche équeutés
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1 c. à soupe d'huile d'olive et 10 g pour la poêle
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200 g de gnocchi
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400 g d'eau
Niveau
difficile
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