Bûche mandarine-sarrasin

Bûche mandarine-sarrasin

3.4 23 évaluations

Prép. 30min

Total 13h 15min

10 parts

Ingrédients

Le biscuit capucine (la veille)

100 g d'amandes en poudre
25 g de farine de blé
180 g de sucre en poudre
5 blancs d'œufs

Le croustillant au sarrasin (la veille)

75 g de graines de kasha
150 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
20 g de beurre
75 g de Pailleté Feuilletine™

75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

La mousse mandarine (la veille)

200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
5 mandarines pelées à vif (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au caramel (le jour même)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de caramel au beurre salé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 103.3 mg

Protides 8.9 g

Calories 2297.8 kJ / 550.4 kcal

Lipides 27.7 g

Fibre 2.6 g

Graisses saturées 14.6 g

Glucides 52.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°22 49 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Quatre-quarts coco-citron vert

1 Std. 5 Min

Tarte à la rhubarbe meringuée

14 Std. 15 Min

Tartelette framboises et crumble

2 Std. 30 Min

Gâteau pomme de terre-chocolat

1 Std. 10 Min

Biscuits granola

2 Std. 40 Min

Pain perdu aux fraises

40 Min

Banana bread à la cannelle

1 Std. 5 Min

Gâteaux banane-noisette

55 Min

Babas au rhum et fruits rouges

4 Std.

Tarte aux fruits rouges et mascarpone

1 Std. 30 Min

Gâteau fondant aux poires et pépites de chocolat

1 Std.

Tarte fine aux pommes

2 Std. 25 Min

Tout montrer