Charlotte aux poires sans gluten

Charlotte aux poires sans gluten

2.8 4 évaluation

Prép. 15min

Total 7h 15min

6 parts

Ingrédients

Les boudoirs

30 g de fécule de pomme de terre
50 g de farine de riz
½ c. à café de bicarbonate de sodium
80 g de sucre de canne blond
3 œufs blancs et jaunes séparés

Le sirop

250 g d'eau
100 g de sucre de canne blond
4 poires Williams ou autre variété, épluchées et coupées en lamelles

La garniture

1000 g de lait de coco
1 c. à soupe d'agar-agar
120 g de sucre de canne blond
5 jaunes d'œufs

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 10.2 g

Calories 2961 kJ / 708 kcal

Lipides 38 g

Fibre 3.8 g

Glucides 77.3 g

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France

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