Skip to main content Recherche
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
3.9 19 évaluations
Prép. 45min
Total 4h 15min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le biscuit aux noisettes
  • 60 g de noisettes
  • 25 g de sucre glace maison
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
  • 20 g de sucre glace maison
  • 175 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La ganache chocolat-gingembre
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 c. à café bombées de gingembre en poudre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 8.2 g
Calories 2734 kJ / 654 kcal
Lipides 42.8 g
Fibre 5.8 g
Glucides 59 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Envie de poire 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Tarte à la mangue sur sablé breton

4.8(22)

14h 30min

Choux craquelins au gianduja

4.7(54)

17h

Crumble aux pêches et au romarin

4.6(62)

45min

Biscuits des petits écoliers

4.4(33)

3h 50min

Grande pavlova fruits rouges et amandes

4.4(79)

15h

Crumble express de Bruges

4.4(84)

35min

Tarte cookie au chocolat

4.6(302)

5h 10min

Tartelette rustique aux pêches

4.8(29)

2h 55min

Gaufres mini-sucre

4.4(50)

50min

Pancake cœur coulant chocolat

4.3(23)

30min

Tarte chocolat-noisettes

4.7(173)

4h 20min

Cookies aux chocolat et canneberges

4.6(38)

55min

 Tout montrer