Paris-brest en bouchée

Paris-brest en bouchée

3.9 23 évaluations

Prép. 35min

Total 2h 35min

20 portions

Ingrédients

Le craquelin

50 g de sucre roux
40 g de beurre doux pommade
50 g de farine de blé

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème au praliné

60 g de pralin
500 g de lait
50 g de farine de blé
2 œufs
2 jaunes d'œufs
10 g de sucre vanillé maison
70 g de sucre en poudre
30 g de purée de noisette
50 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux

La crème au beurre

50 g d'eau
140 g de sucre en poudre
75 g de blanc d'œuf (3 petits œufs env.)
240 g de beurre doux pommade, en petits morceaux

L'insert praliné

100 g de chocolat au lait praliné

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 5.4 g

Calories 1445 kJ / 346 kcal

Lipides 25.4 g

Fibre 0.5 g

Glucides 32.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Tarte à la mangue sur sablé breton

14h 30min

Choux craquelins au gianduja

17h

Crumble aux pêches et au romarin

45min

Biscuits des petits écoliers

3h 50min

Grande pavlova fruits rouges et amandes

15h

Crumble express de Bruges

35min

Tarte cookie au chocolat

5h 10min

Tartelette rustique aux pêches

2h 55min

Gaufres mini-sucre

50min

Pancake cœur coulant chocolat

30min

Tarte chocolat-noisettes

4h 20min

Cookies aux chocolat et canneberges

55min

Tout montrer