Charlotte mangue-Passion

Charlotte mangue-Passion

4.4 29 évaluation

Prép. 40min

Total 5h

8 parts

Ingrédients

La base spéculoos

200 g de biscuits speculoos
70 g de beurre doux mou

La mousse à la mangue

6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
350 g de mangue mûre coupée en morceaux
120 g de sucre en poudre
40 g d'eau
10 g de vinaigre balsamique blanc
2 blancs d'œufs
350 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le miroir au fruit de la Passion

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de jus de fruit de la Passion

La décoration

80 g de jus de fruit de la Passion
100 g de mangue mûre coupée en dés (1 cm env.)
quelques feuilles de menthe fraîche
300 g de biscuits à la cuillère

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 8.8 g

Calories 2321 kJ / 553 kcal

Lipides 27.3 g

Fibre 2 g

Glucides 68.6 g

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