Choux chocolat-réglisse

Choux chocolat-réglisse

4.7 7 évaluations

Prép. 40min

Total 4h

30 pièces

Ingrédients

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs (53-63 g chacun)

La ganache réglisse

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
350 g de lait
5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
3 œufs moyens (53-63 g)
20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
80 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de miel liquide
40 g de vermicelles au chocolat

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 3.1 g

Calories 553 kJ / 132 kcal

Lipides 8.7 g

Glucides 10.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Petits choux 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Fraisier macaroné revisité

2h 45min

Bavarois aux trois chocolats

15h

Brioche feuilletée

5h

Tarte chocolat-cacahuète

1h 30min

Gâteau battu

3h

Number Cake Salé "TM7"

1h 30min

Beignets à la confiture de fraises

3h 40min

Gâteau tout chocolat

5h 45min

Tarte à la rhubarbe et pain d'épices

1h 10min

Number Cake Sucré "TM7"

1h 30min

Alcazar à l'abricot

3h

Bavarois poire-chocolat

14h 30min

Tout montrer