Choux menthe-chocolat

Choux menthe-chocolat

2.8 5 évaluations

Prép. 40min

Total 5h 45min

30 pièces

Ingrédients

La crème à la menthe

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
1 bouquet de menthe fraîche
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
100 g de sucre en poudre
2 œufs
15 g de fécule de maïs

La crème au chocolat

200 g de lait
2 œufs
30 g de fécule de maïs
50 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs moyens (53-63 g)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 2.8 g

Calories 473 kJ / 113 kcal

Lipides 6 g

Glucides 11.3 g

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