Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

4.5 29 évaluation

Prép. 25min

Total 3h 15min

6 portions

Ingrédients

La gelée de pamplemousse

2 pamplemousses zeste et jus
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 pincées de poivre de Sichuan

Le bavarois à l'avocat

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
2 avocats bien mûrs
le jus d'un citron jaune
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
250 g de chair de crabe frais émiettée

Les tuiles croustillantes au parmesan

50 g de parmesan

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 14.5 g

Calories 961 kJ / 231 kcal

Lipides 16.3 g

Glucides 5.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des agrumes 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Number Cake Salé "TM7"

1 Std. 30 Min

Salade d'orge composée

40 Min

Salade de pâtes, concombre et thon

30 Min

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

55 Min

Gaufres aux farines de riz et châtaigne, sauce aux champignons

45 Min

Wraps de blé noir au poulet au curry

1 Std. 15 Min

Salade de pommes de terre au poulet

35 Min

Salade de lentilles beluga

35 Min

Galettes de quinoa aux légumes râpés

1 Std. 5 Min

Petits chaussons fourrés

1 Std. 25 Min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 Std. 20 Min

Cromesquis de saint-nectaire

45 Min

Tout montrer