Menú: Brochetas de melón con jamón. Alitas de pollo picantes a la naranja. Postre de galleta caramelizada

Name: Menú: Brochetas de melón con jamón. Alitas de pollo picantes a la naranja. Postre de galleta caramelizada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 galletas sándwich de chocolate; 250 g de nata (35% de grasa); 30 g de azúcar; ½ cucharadita de canela molida; 110 g de queso cremoso; 90 g de crema de galleta caramelizada; 1 cucharadita de vainilla líquida; 8 galletas caramelizadas; 4 dientes de ajo; 125 g de zumo de naranja; 30 g de aceite de oliva; 25 g de mostaza de Dijon; 25 g de kétchup; 25 g de miel; 1 cucharada de tabasco; 1 cucharadita de orégano seco; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1000 g de alitas de pollo; 1 melón cantalupo; 16 bolas de mozzarella; 8 lonchas de jamón serrano; 16 hojas de albahaca fresca; 1 - 2 cucharaditas de vinagre balsámico; 2 dientes de ajo; 8 - 10 hojas de menta fresca; 500 g de yogur griego; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 cucharadita de zumo de limón