Morotskaka

Morotskaka

• 300 g morot, skalad och i bitar (3 cm)
• 3 stora ägg
• 350 g farinsocker
• 50 g gräddfil
  o bien 50 g crème fraîche, min. 30 % fetthalt
• 160 g solrosolja + extra för smörjning
• 250 g fullkornsmjöl
• 1 tsk bikarbonat
• ½ tsk malen muskot
• 2 tsk malen kanel
• ½ tsk salt

Frosting

• 1 msk socker
• 1 apelsin, endast tunna bitar skal
• 300 g färskost, Philadelphia Original
• 15 - 30 g honung, efter smak