Coliflor asada con puré de alubias

Coliflor asada con puré de alubias

4.1 16 valoraciones

Prep. 25min

Total 25min

2 porciones

Ingredientes

20 g de perejil hojas y tallos
5 g de chile verde
1 diente de ajo
100 g de aceite de oliva
20 g de vinagre de sidra
3 - 5 pizcas de sal
2 - 3 pizcas de pimienta negra molida
1 coliflor (aprox. 800 g)
paprika, ahumada y molida para espolvorear
3 - 4 cdas de aceite de oliva para freír
200 g de alubias enlatadas
25 g de puré de tomate
1 cdita tahini
50 g de aceite de oliva más si es necesario

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 426 mg

Proteína 13.5 g

Calorías 5471 kJ / 1307.6 kcal

Grasa 125.7 g

Fibra 11.7 g

Grasas saturadas 17.8 g

Carbohidratos 37.9 g

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