Ir al contenido principal Buscar
Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes
2.9 11 valoración
Prep. 20min
Total 1h 15min
4 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

La crème de burrata
  • 1 burrata
  • 200 g de yaourt à la grecque
  • 1 c. à café de thym déshydraté
  • 1 pincée de piment
La mousseline aux agrumes
  • 100 g de crème liquide entière bien froide
  • 50 g de mascarpone
  • 60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
  • le jus d'un citron jaune
  • 40 g eau
  • le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
  • le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 120 g de beurre fondu
Le beurre infusé
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
  • 3 zestes de citron jaune
  • 10 g de gingembre en tranches
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de piment
  • 1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
  • 500 g d'eau

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 27 g
Calorías 3557 kJ / 848 kcal
Grasa 77 g
Carbohidratos 12 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo
Gratin de fenouil au fromage

Gratin de fenouil au fromage

4.2(83)

55min

Quinoa aux légumes verts, tomates cerise et chèvre

Quinoa aux légumes verts, tomates cerise et chèvre

4.4(22)

40min

Pizza courge, champignons et fromage à raclette

Pizza courge, champignons et fromage à raclette

4.6(55)

2h

Gratin de champignons

Gratin de champignons

4.3(303)

30min

Curry de lentilles aux épinards

Curry de lentilles aux épinards

4.0(184)

40min

Colombo de légumes

Colombo de légumes

4.1(170)

1h 5min

Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

4.6(30)

45min

Spaetzles aux asperges, sauce crémeuse à l'ail des ours

Spaetzles aux asperges, sauce crémeuse à l'ail des ours

4.5(13)

45min

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

4.2(41)

55min

Gratin de crozets, reblochon et poireaux

Gratin de crozets, reblochon et poireaux

4.5(158)

1h 40min

Ragoût de haricots œil noir aux légumes

Ragoût de haricots œil noir aux légumes

4.1(29)

2h 35min

Gratin d'aubergine au parmesan

Gratin d'aubergine au parmesan

4.2(325)

1h 30min

 Mostrar todo