Citronmarängmuffins

Muffins

• 300 g socker
• 250 g osaltat smör, mjukt
• 1 tesked vaniljpasta
• 250 g kärnmjölk
• 4 ägg, rumstempererade
• 430 g kakmjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1 nypa havssalt

Lemon curd

• 240 g socker
• 150 g citronsaft
• 120 g osaltat smör, i bitar
• 3 ägg

Schweizisk maräng

• 200 g socker
• 4 äggvitor
• 1 tesked citronsaft
• 1 - 2 nypor havssalt
• ½ vaniljstång