Tocăniță de carne, cu mămăligă

Tocăniță de carne

• 80 g ceapă tăiată sferturi
• 200 g morcovi, descojiți și tăiați bucăți (2 cm)
• 100 g țelină, tăiată bucăți (2 cm)
• 40 g ulei de măsline extravirgin
• 600 g carne de vită, bucăți, fără pielițe și fără os (2 x 4 cm)
• 50 g vin roșu
• 200 g pulpă de roșii, din conservă
• 150 g roșii descojite, tăiate bucăți
• 2 foi de dafin proaspete
• 80 g apă
• 12 g sare
• 2 prize piper negru măcinat
• 1 priză ardei iute măcinat (opcional)

Mămăliga

• 1600 g apă
• 10 g sare
• 10 g ulei de măsline extravirgin
• 400 g făină de mălai