Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

4.6 137 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 Portionen

Ingredientes

Gremolata

Basilikum abgezupft
5 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Petersilie abgezupft
5 g
Kapern
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Öl
30 g
Thymian abgezupft
1 TL
Frühlingszwiebel
5 g

Spargel-Ragout

Butterschmalz weich
30 g
Spargel, weiß in Rauten (3 cm)
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Zucker
2 Prisen
Spargel, grün in Rauten (3 cm)
150 g
Schalotten
60 g
Knoblauchzehe
1
Chilischote halbiert, entkernt
1
Öl
20 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
80 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Burrata (à 100 g)
400 g
Balsamico, hell
2 TL
2 TL Balsamico, dunkel

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 1277 mg

Proteína 27 g

Calorías 2461 kJ / 588 kcal

Grasa 50 g

Fibra 3.4 g

Grasas saturadas 20 g

Carbohidratos 13 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Endlich Spargelzeit! 47 Recetas
Alemania

THERMOMIX® Magazin 3/2024 42 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Mostrar todo

Fisch mit Blumenkohl-Kartoffel-Stampf und Gemüse

40min

Lachsrolle

3h 30min

Thunfischmousse

10min

Spicy Nudelsalat

30min

Erdäpfelsalat

55min

Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen

25min

Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen

25min

Sesam-Baguette

1h 30min

Coleslaw

10min

Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

6h 40min

Lachsschnitte mit Avocadocreme

20min

Büffelmozzarella mit Cherry-Tomaten und zwei Pesti

20min

Mostrar todo