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Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette
Prep. 15min
Total 20min
4 portions
Ingredientes
-
canned chickpeas14 oz
-
cauliflower florets19 oz
-
rainbow carrots cut into pieces8 oz
-
red onion cut into wedges4 oz
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sweet mini peppers stem removed, cut into pieces5 oz
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Persian cucumbers trimmed, cut into pieces6 oz
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extra virgin olive oil4 ½ oz
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garlic cloves2
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dried oregano1 tsp
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red wine vinegar1 oz
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water1 oz
-
lemon juice½ oz
-
Dijon mustard1 heaping tsp
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salt½ tsp
-
ground black pepper⅛ tsp
-
feta cheese crumbled8 oz
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
1086 mg
Proteína
18.7 g
Calorías
2659.7 kJ /
635.7 kcal
Grasa
46.7 g
Fibra
10.5 g
Grasas saturadas
13.2 g
Carbohidratos
39 g
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