Vårens grønnsaksuppe med urteterninger

Urteterninger

• 2 skiver hvitt brød, revet i stykker
• 5 kvister persille, fersk, bare blader
• 1 bunt kjørvel, fersk, bare blader
  o bien 1 bunt estragon, fersk, bare blader
• 20 g melk
• 3 egg, medium
• 2 klyper havsalt
• 1 klyper malt svart pepper

Vårgrønnsaksuppe

• 2 gulrøtter (ca. 150 g), delt i strimler (1 cm x 4 cm)
• 100 g grønne erter, frosne
• ½ purreløk (ca. 100 g), delt i strimler (1 cm x 4 cm)
• 50 g sellerirot, delt i strimler (1 cm x 4 cm)
• 160 g løk, oppdelt
• 50 g cherrytomater, halvert
• 1200 g vann
• 5 g soyasaus
• 2 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l), smuldret
  o bien 2 toppet ts grønnsaksbuljong
• 1 hvitløksfedd, knust
• 1 ts havsalt
• 1 klype hvit pepper
• vegetabilsk olje, for steking