Sjokolade rødbetekake

Svamp

• 250 g rødbet, rå, rå, skrellet, delt i biter (se tips)
• 250 g mørk sjokolade, små biter
• 200 g muscovadosukker, lyst
• 100 g selvhevende mel
• 50 g mandel, malt
• 100 g solsikkeolje, pluss ekstra for smøring
• ½ ts natron
• ½ ts bakepulver
• 1 ts vaniljeekstrakt, naturlig
• 2 egg, store (63-73 g)

Glasur

• 80 g vaniljesukker
• 200 g kremost
• 50 g mørk sjokolade, grovhakket, til pynt