Kabeljau mit Minze und Linsenstampf

Kabeljau

• 600 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken à 150 g
• 2 Knoblauchzehen
• ¼ Bund Minze, abgezupft
• 25 g Olivenöl
• 40 g Zitronensaft
• ¼ TL Salz
• ½ TL Chiliflocken

Linsen-Paprika-Stampf und Fertigstellung

• 150 g rote Linsen
• 150 g Paprika, gemischt, in Stücken
• ¾ Bund Minze, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
• 1200 g Wasser
• 3 TL Salz
• 1 Avocado
• ½ Gurke
• 200 g Tomaten
• 30 g Apfelessig
  o bien 30 g Branntweinessig
• 1 Bund Petersilie, abgezupft
• 50 g Zitronensaft
• 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen