Kjøttkaker i brun saus

Kjøttfarse

• ½ løk, delt i to
• 1 hvitløksfedd
• 400 g kjøttdeig av storfe
• 1 ss salt, (ca.10 g)
• 135 g fløte
• 135 g melk
• ½ ts muskatnøtt, malt
• ⅖ ts kajennepepper
• nøytral olje, til smøring

Saus

• 500 g vann
• 20 g maisstivelse
• 1 oksebuljong terning (til 0,5 l)
  o bien 2 ss kjøttfond, hjemmelaget
• 20 g smør
• ½ ts muskatnøtt, malt
• 4 - 5 dråper sukkerkulør
• salt
• pepper, malt