Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Kyllingkebab

• 1 hvitløksfedd
• 10 g korianderblader, ferske
• 1 rød chili, fersk, uten frø, grovt hakket
• 60 g sjalottløk, delt i to
  o bien 60 g løk, delt i to
• 600 g kyllinglårkjøtt, uten skinn, uten bein, delt i biter (ca. 2 cm)
  o bien 600 g kyllingbrystfilet, med eller uten skinn, delt i biter (ca. 2 cm)
• 5 g limesaft, ferskpresset
• 20 g vegetabilsk olje, pluss ekstra til smøring
• 1 ss garam masala
• 1 ts salt
• ¼ ts malt svart pepper

Couscoussalat

• 80 g olivenolje
• 1 hvitløksfedd
• 60 g sjalottløk, delt i to
• 5 g basilikumblader, ferske
• 20 g hvit eddik
• 20 g sitronsaft, ferskpresset
• ¼ ts salt
• 2 - 3 klyper malt svart pepper
• 1000 g vann
• 100 g couscous
• 50 g grønnkål, harde stilker fjernet
• 50 g spinatblader, ferske
• 150 g cherrytomater, delt i to
• yoghurt naturell, til servering (opcional)
• lime, delt i båter, til servering
• korianderblader, ferske, til pynt
• rød chili, fersk, uten frø, delt i skiver, til servering