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Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir
5.0 2 valoraciones
Prep. 30min
Total 10h
16 portions
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Ingredientes

Pâte à choux
  • 300 g d'eau
  • 160 g de beurre en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g de sucre
  • 240 g de farine de blé
  • 350 g d'œufs (± 6 œufs moyens)
Crème d'orange
  • 140 g de sucre
  • 2 c. à soupe de zestes d'orange (de ± 2 oranges)
  • 1000 g de lait entier
  • 100 g de maïzena
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 c. à café d'extrait naturel de vanille
Chocolat noir
  • 500 g de chocolat fondant en morceaux
Montage
  • 50 g de sucre glace

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1461.1 mg
Proteína 127 g
Calorías 7574.8 kJ / 1810.4 kcal
Grasa 115.1 g
Fibra 4.3 g
Grasas saturadas 43.9 g
Carbohidratos 56.9 g

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