Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

4.2 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 10h 30min

16 porciones

Ingredientes

Terrina

½ cdita de pimienta de Jamaica molida
2 cda de sal, o al gusto
2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de armagnac

1 cda de coñac
300 g de foie gras
150 g de higos secos
350 g de tocino ahumado rebanado
3 ramitas de perejil chino fresco sólo las hojas
450 g de carne molida de cerdo
350 g de carne de pollo picada
150 g de crema ácida
40 g de brandy
1 cdita de sal
½ cdita pimienta negra molida
50 g de pistaches pelados o salado

Chutney de higos al Oporto

100 g de cebolla en trozos
400 g de higos en octavos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino blanco
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
2 pizcas de canela en polvo (opcional)
100 g de oporto
1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de flor de sal o al gusto
20 g de brotes

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1682.7 mg

Proteína 15 g

Calorías 1866.2 kJ / 446 kcal

Grasa 29.7 g

Fibra 2.1 g

Grasas saturadas 10.7 g

Carbohidratos 27.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Año Nuevo 11 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Judías verdes con bacalao y pimientos

50min

Champiñones al ajillo

15min

Ensalada de brócoli, pimiento y manzana

5min

Ensalada de garbanzos con bacalao y encurtidos

30min

Nuggets de pollo frito con palomitas con Dip

45min

Rollos primavera de camarón con salsa agridulce

1h 15min

Tempura de verduras (masa japonesa para rebozar)

15min

Aguacates rellenos de atún

20min

Aguacates rellenos de jaiba

1h

Torrijas saladas Tonnato

40min

Bolas de garbanzos y jamón con calabaza frita

20min

Mousse de cilantro y jalapeño

1h 5min

Mostrar todo