Ensalada Waldorf sobre hojas de endivias

Ensalada Waldorf sobre hojas de endivias

5.0 1 valoración

Prep. 25min

Total 30min

8 porciones

Ingredientes

600 g de endivias belgas
20 g de jengibre confitado o caramelizado
40 g de nuez pecana
150 g de apio en trozos (5 mm)
1 manzana (cualquier tipo) (aprox.100 g), sin semillas y en cuartos
1 pimiento rojo (aprox.150 g), sin semillas, sin tallo y en trozos
30 g de mayonesa
2 cditas de ralladura de limón amarillo
40 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 cdita de miel de abeja
1 cda de tomillo fresco solo las hojas

1 ½ cditas de tomillo seco
1 cdita de sal, o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
1 granada solamente los granos y al gusto

60 g de arándanos deshidratados
10 g de brotes

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 333.4 mg

Proteína 2.2 g

Calorías 565.1 kJ / 135.1 kcal

Grasa 7.2 g

Fibra 5.6 g

Grasas saturadas 0.8 g

Carbohidratos 18.3 g

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