Trelags-chokoladelagkage

Chokoladebunde

• 3 æg, medium
• 150 g sukker, hvid
• ¼ tsk havsalt
• 200 g smør, blødt plus ekstra til smøring
• 150 g mørk chokolade, små stykker eller knapper
• 50 g vand
• 100 g farin
• 80 g piskefløde
• 200 g selvhævende mel
• 70 g kakaopulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron

Chokoladefyld

• 100 g mørk chokolade, små stykker eller knapper
• 20 g kakaopulver
• 80 g smør, i tern
• 100 g piskefløde
• 350 g kondenseret mælk, sødet
• 1 knivspids havsalt

Chokoladeganache

• 150 g mørk chokolade, små stykker eller knapper
• 250 g jordbær
• 80 g piskefløde
• 1 tsk vaniljeekstrakt, naturlig