Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat

Name: Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 porsjoner
Ingredients: 200 g løk; salt; 20 g dill, fersk; 20 g persilleblader, ferske; 40 g cider eddik; 80 g grov sennep; 3 svinekoteletter; 1300 g vann; 30 g sitronsaft, ferskpresset; 40 g rømme, 10% fett; svart pepper, nykvernet; 80 g sellerirot; 2 eple, grønt; 150 g belgisk endive; 1 ss solsikkeolje

(Ninguna valoración)

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 25min

Tiempo total 2h 40min

Raciones 3 porsjoner

Ingredientes

200 g løk, delt i biter
salt, til krydring
20 g dill, fersk
20 g persilleblader, ferske
40 g cider eddik
80 g grov sennep
3 svinekoteletter (ca. 180 g hver), 1.5 cm tykkelse
1300 g vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann
30 g sitronsaft, ferskpresset (fra en halv sitron)
o bien 1 strøken ts askorbinsyre
40 g rømme, 10% fett
svart pepper, nykvernet, til krydring
80 g sellerirot, skrelt
2 eple, grønt
150 g belgisk endive
1 ss solsikkeolje

Inf. nutricional: por 1 porsjon
Calorías: 1857 kJ / 443 kcal
Proteína: 37 g
Carbohidratos: 25 g
Grasa: 19 g
Grasas saturadas: 5 g
Fibra: 6.5 g
Sodio: 488 mg