Kernerig bruschetta med tomatsauce af rå tomater

Bruschettabrød

• 260 g vand
• 20 g gær, smuldret
• 10 g honning
  o bien 10 g farin
• 350 g fuldkornsmel, med kerner
• 150 g hvedemel
• 20 g ekstra jomfruolivenolie
• ½ teske salt

Rå tomatsauce

• 200 g tomat, skåret i mindre stykker
• 5 basilikumblade
• 1 fed hvidløg
• 50 g ekstra jomfruolivenolie
• ½ teske oregano, tørret
• ¼ teske salt